『ペーパードリップの美味しい入れ方』
『ペーパードリップの美味しい入れ方』をお伝えします。
沸騰したお湯を５０秒ほど置いておき、
９５℃程度まで下げます。
温度が高すぎるとコーヒーの苦みが強くなります。
次に、計量スプーンで粉をペーパーに入れます。
このとき、表面が平らになるようにしましょう。
のの字をかくように、中心から全体にお湯を注ぎます。
最初の一注ぎは表面を濡らすようにして数滴落とし、
２０秒程度蒸らします。
お湯を注ぐと粉が膨らみます。
冷凍庫から出したコーヒーは常温に戻してから使いましょう。
３，４回の注湯で終わるように調節しながら注ぎましょう。