みなさんは、インスタントコーヒーを飲んだ事はありますか？

インスタントコーヒーとは、コーヒー豆の抽出液を取り出し、
乾燥させて粉末状にしたもので、その粉末にお湯を注ぐだけで
コーヒーを作ることが出来ます。

インスタントコーヒーは特に乾燥度が高いので、
湿気を吸いやすく固まることがあります。
直射日光を避けて低温の乾燥した場所で保管しましょう。

インスタントコーヒーを作る方法は２種類あり、
スプレードライ法とフリーズドライ法と呼ばれています。

スプレードライは冷たい水にも溶けやすく、
量産しやすい方式だといわれています。
ただし、香りが飛びやすい所が欠点です。

これに対してフリーズドライ方式は、
低温処理されますのでアロマを分解せずに済み、
スプレードライより美味しいと言われています。

フリーズドライ製法で作られたものは「粒」状になり、
スプレードライ製法で作られてたものは「粉」状になるという
特徴があります。